Faire ses yaourts de soja maison

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Après l’abécédaire des crèmes végétales, place aux yaourts de soja maison ! Depuis que je suis gamine, que ce soit chez ma mère ou ma grand-mère (oui c’est très genré, mais que voulez-vous, nous ne vivons qu’entre femmes #MISANDRY), j’ai toujours croisé les vieux modèles des yaourtières Yalacta. Pour faire mes yaourt de soja maison, je ne jure que par ces vieilles yaourtières qu’il suffit de poser dans un coin et les laisser tranquilles. Pas de câble, pas d’électricité, rien. Juste une cuve en métal capable de conserver la chaleur pendant des heures, le temps que les yaourt soient prêts. La mienne est un modèle un tout petit peu moins ancien, trouvé sur une brocante, mais elle possède aussi de super pots hexagonaux en porcelaine. Et le tout pour 5€, c’est quand même vachement cool. Depuis que je possède cette yaourtière, je réalise beaucoup de yaourts maison, qui sont très économiques par rapport à la version du commerce…

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Gâteau à la rose et à la cardamome et glaçage parfumé (sans œufs, sans lait, vegan)

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Question : que fait une doctorante en 4ème année quand elle est invitée à parler de sa thèse dans un séminaire qui s’adresse aux étudiant-e-s de Master 2 ?
20 slides construites autour d’un plan de thèse solide
Elle hurle N’Y ALLEZ PAS ! JAMAIS !
Un gâteau.

Rien à voir avec de la procrastination, il s’agit d’adoucir la présentation, qui doit aussi porter sur la rédaction, l’après thèse, la situation professionnelle, l’avenir, etc…  Tout aliment doux et sucré est donc le bienvenu. La recette de gâteau trèèèès moelleux du blog Saveurs Végétales me faisait de l’œil depuis un moment, et je n’avais pas réalisé de gâteau à la rose depuis longtemps (le dernier, c’était à la rose et au pamplemousse). C’est parti cette fois pour associer la rose et la cardamome verte, deux saveurs qui s’associent très bien.Lire la suite »

Haché végétal et sauce bolognaise végétarienne au céleri (vegan)

haché végétal sauce bolognaise végétarienne vegan céleri

Je continue dans ma folie du céleri, avec mon premier haché végétal maison (à vrai dire, je n’en ai jamais acheté dans le commerce, il m’est difficile de comparer). Plutôt que d’utiliser des protéines de soja texturées, j’ai eu envie de tester le tofu ferme pour avoir une texture plus moelleuse. Cela peut être facilement remplacé par les protéines de soja, ou par un mélange des deux. A utiliser tout simplement dans des pâtes. Mais aussi pour réaliser un hachis parmentier, des lasagnes, ou encore farcir des légumes.Lire la suite »