Carrot Cake à l’amande et au curcuma (vegan, sans œufs & sans lait)

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En grande fan du carrot cake, c’est l’un des premiers gâteaux que j’avais tenté en version végane. Sans recette. Sans avoir déjà réalisé un autre gâteau végétal. Le résultat avait été catastrophique, mais drôle : un cake de 4 cm de hauteur, constitué d’une pâte liquide à la carotte, entourée d’une couche de pâte trop cuite. Depuis, j’ai compris quelques petites choses (oui, ta pâte à gâteau est super épaisse, non tu n’as pas à rajouter de lait de soja pour la liquéfier, surtout pas). Comme je suis dans ma période « j’ai 1kg de poudre d’amande à écouler« , ce carrot cake est blindé d’amande. Son autre particularité, c’est l’usage du curcuma. D’une part, le curcuma est une petite merveille anti-inflammatoire. Pour être assimilé au mieux, on l’associe généralement au gingembre et au poivre, selon la règle du 9-5-1 (qui n’est pas respectée à la lettre ici), ainsi qu’à des lipides. D’autre part, le curcuma et les autres épices donnent au gâteau un parfum et une couleur très prononcés : il est encore meilleur le lendemain, lorsque les épices ont eu le temps d’infuser tranquillement.Lire la suite »

Smoothie glacé sans lait façon cappuccino (#MaVieEnSoupe vol.2)

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On continue avec le smoothie du matin, tout doux, tout épais et tout nourrissant pour compenser les médocs. Pour garder les bonnes odeurs du café matinal, le smoothie est cette fois parfumé avec un shot d’espresso, un peu de cacao maigre et surtout, de la caroube, dont le goût caramélisé est une petite merveille. Pour sucrer le tout, j’ai utilisé une date qui a trempé toute la nuit dans un peu d’eau pour être réhydraté. L’eau infusée et sucrée à la date a été aussi incorporée au smoothie.Lire la suite »

Porridge matcha, genmaicha, banane et graines de chia

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Le matin commence invariablement par un porridge sans cuisson, en mélangeant généralement une banane, du yaourt de soja, des graines de chia, des flocons d’avoine et tout ce qui traine dans les placards (amandes, cajou, cannelle, gingembre, sarrasin, son d’avoine, fruits frais, zestes de citron… bref, tout). Ensuite ? RÉDACTION.

You want a PhD ? You better write, bitch.Lire la suite »