Brownie vegan décadent au sésame et sarrasin grillé et à la purée d’amande

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Oui, rien que ça. On était samedi, j’étais malade, alors c’était permis. Du chocolat noir, de la poudre d’amande, de l’huile de coco… J’ai croisé une recette de brownie vegan sur le blog Oh She Glows, et dans mes premières expérimentations culinaires, je me souviens avoir associé du tahin et du chocolat noir et trouvé ça vachement bon. Pour changer un peu, j’ai ajouté ici de l’huile de sésame grillé et de la purée d’amande. A la place des noix traditionnelles, j’ai fait griller des graines de sarrasin, qui donnent un parfum très prononcé de noisette grillée à l’ensemble. Bref, après ça j’avais toujours autant de fièvre, mais ça allait tout de même mieux.Lire la suite »

Gâteau fondant à la lavande et au chocolat noir (sans œufs, sans lait)

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Un autre essai de gâteau vegan au tofu soyeux, toujours à partir de la recette de Saveurs Végétales. Après la rose et la cardamome verte et son glaçage décadent, place à une autre fleur, la lavande. L’odeur de la lavande se marie très bien avec le chocolat, et c’est une association que j’avais déjà tenté dans des crèmes dessert au tofu soyeux… Et ça fonctionne très bien dans les gâteaux également ! Le tofu soyeux offre quant à lui un gâteau toujours aussi moelleux et humide, tout en étant bien consistant. Pour l’instant, il a remplacé le lait végétal et le yaourt de soja dans mes recettes de gâteaux.Lire la suite »

Gâteau à la rose et à la cardamome et glaçage parfumé (sans œufs, sans lait, vegan)

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Question : que fait une doctorante en 4ème année quand elle est invitée à parler de sa thèse dans un séminaire qui s’adresse aux étudiant-e-s de Master 2 ?
20 slides construites autour d’un plan de thèse solide
Elle hurle N’Y ALLEZ PAS ! JAMAIS !
Un gâteau.

Rien à voir avec de la procrastination, il s’agit d’adoucir la présentation, qui doit aussi porter sur la rédaction, l’après thèse, la situation professionnelle, l’avenir, etc…  Tout aliment doux et sucré est donc le bienvenu. La recette de gâteau trèèèès moelleux du blog Saveurs Végétales me faisait de l’œil depuis un moment, et je n’avais pas réalisé de gâteau à la rose depuis longtemps (le dernier, c’était à la rose et au pamplemousse). C’est parti cette fois pour associer la rose et la cardamome verte, deux saveurs qui s’associent très bien.Lire la suite »