Une salade toute fraîche menthe, fenouil et pamplemousse (c’est dur de cuisiner quand on veut rédiger)

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… Oui, je sais, ce blog s’intitule « Pourquoi rédiger quand on peut cuisiner ? ». Mais voilà, la rédaction a pris le dessus depuis un moment, et le dépôt de la thèse doit avoir lieu dans un gros mois, alors c’est un peu la panique en ce moment. Cet été, je pourrais enfin vous raconter mon premier tempeh maison, mon kimchi maison, mon fondant au chocolat au tofu, mes essais de carrot cake vegan, et ceux de gâteaux au potimarron et tofu, mon riz aux épices et mes légumes à la citronnelle, mes updates de pain intégral au levain élevé dans ma cuisine… Mais en attendant, j’en suis là :

Plus précisément, j’ai passé cette étape là, j’en suis plutôt au moment de la ré-écriture, ce fantastique moment où tu relis tes 500 pages, chapitre après chapitre, en insultant copieusement le moi du passé qui a écrit de telles conneries que le moi du présent doit désormais reformuler. C’est très épanouissant.

Alors hier je commençais à en avoir marre de ne rien cuisiner, alors en sortant de la bibliothèque, j’ai mélangé plein de trucs pour ma première salade du printemps, qui a des airs de rouleau de printemps décortiqué. Dans cette grosse assiette on trouve à peu près :

  • un petit pamplemousse
  • un demi fenouil
  • 2 grosses poignées de pousses de soja
  • 100 gr de tofu
  • 3 brin de ciboule
  • les feuilles de 4 brins de menthe
  • du kimchi fait maison
  • une petite poignée de cacahouètes pilées
  • sauce soja (sauce poisson si t’es pas végétarien.ne)
  • huile de sésame toasté

Tout est découpé, émincé et mélangé, tout simplement. Attention à découper le pamplemousse dans un petit récipient ou directement dans ton assiette, l’idée c’est de garder un maximum de jus, c’est ça qui apporte l’acidité à la salade. Pour avoir une acidité un peu plus prononcée, tu peux aussi ajouter une cuillère à café de vinaigre de riz.

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Voilà, y a plus qu’à déguster sur le balcon.

Maintenant, il est l’heure de retourner à la bibliothèque ;-)

Brownie vegan décadent au sésame et sarrasin grillé et à la purée d’amande

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Oui, rien que ça. On était samedi, j’étais malade, alors c’était permis. Du chocolat noir, de la poudre d’amande, de l’huile de coco… J’ai croisé une recette de brownie vegan sur le blog Oh She Glows, et dans mes premières expérimentations culinaires, je me souviens avoir associé du tahin et du chocolat noir et trouvé ça vachement bon. Pour changer un peu, j’ai ajouté ici de l’huile de sésame grillé et de la purée d’amande. A la place des noix traditionnelles, j’ai fait griller des graines de sarrasin, qui donnent un parfum très prononcé de noisette grillée à l’ensemble. Bref, après ça j’avais toujours autant de fièvre, mais ça allait tout de même mieux.Lire la suite »

Gâteau fondant à la lavande et au chocolat noir (sans œufs, sans lait)

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Un autre essai de gâteau vegan au tofu soyeux, toujours à partir de la recette de Saveurs Végétales. Après la rose et la cardamome verte et son glaçage décadent, place à une autre fleur, la lavande. L’odeur de la lavande se marie très bien avec le chocolat, et c’est une association que j’avais déjà tenté dans des crèmes dessert au tofu soyeux… Et ça fonctionne très bien dans les gâteaux également ! Le tofu soyeux offre quant à lui un gâteau toujours aussi moelleux et humide, tout en étant bien consistant. Pour l’instant, il a remplacé le lait végétal et le yaourt de soja dans mes recettes de gâteaux.Lire la suite »