Sauce BBQ maison

sauce barbecue bbq maison vegan

Initialement conçue pour accompagner la cuisson d’une terrine végétarienne, cette sauce est devenue une super copine de salade, et sera surement parfaite pour napper du tofu ou du tempeh avant de le faire griller… La préparation est simple, il n’y a qu’à tout mélanger et laisser cuire, ajuster l’assaisonnement, et déguster ! La texture est onctueuse, la couleur rouge foncé comme il faut, le goût est à la fois fumé (la liquid smoke), sucré (le sirop d’agave), acide (le vinaigre de cidre) et épicé. C’est presque aussi bon qu’un chapitre bouclé. Bref, avec le tableur de Libre Office, c’est ma lubie de l’été.

Sauce BBQ maison

Ingrédients

– 1 cc bombée de fécule de mais délayée dans un fond d’eau
– 1 cc de moutarde
– Une boîte de tomates pelées en cube (conserve de 400gr)
– 25 ml vinaigre de cidre
– 3 à 4 cs de sirop d’agave (selon les goûts)
– 3 cs de concentré de tomate
– 1 gousse d’ail
– 1 oignon rouge émincé
– 2 cc de tamari
– 1 grosse cc de liquid smoke
– 1 cc de paprika
– 1/2 cc de poudre d’oignon
– 1/2 cc de poivre noir moulu
– une pincée de sel
(Tu peux aussi ajouter du piment si tu ne crains pas les trucs qui piquent)

Comme je le disais, il suffit de tout mettre dans un faitout et cuire à feu moyen pendant 20 minutes à partir du moment où la sauce fait blop-blop (tu admireras mon degré d’expertise pour décrire les petits bouillons). Il n’y a que la moutarde qu’il faut laisser de côté et ajouter en fin de cuisson. Tu peux mixer ta sauce en fin de cuisson (une façon ludique et rapide de repeindre le mur de ton appart), et il ne reste plus qu’à ajuster l’assaisonnement. Pour ma part, j’ai ajouté une petit cuillère à café de liquid smoke, et c’est tout.

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